Jessica隨意想

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我溺愛的自己,有許多的我存在著,且都如此甜美動人--惠特曼

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老熊牛肉麵

仔細看了看菜單,後來決定挑紅燒牛肉麵,這到處都吃得到的口味最能顯出店家的功夫了。而菜單旁的牆面上,更是貼滿了老闆與藝人的合照,而吸引我的還有其他媒體的報導,這就讓我更有興趣來嚐一嚐了。

我點的是小碗的,剛端上來時覺得碗有點小,但吃到後面才發現,扎實的麵條讓我飽足感十足,這「碗」可是一點都不小阿。
老熊的麵白白寬寬的,一看就知道是手工家常麵,吃起來更是嚼勁十足。牛肉切得大小剛好,而且讓我很讚許的一點是瘦肉軟嫩,一點都不像吃其他牛肉麵時,牛肉會咬不斷的窘境,他的牛肉一咬就會順著紋理而分開,吃起來相當順口。

最後,一定跟大家介紹他的湯頭。點麵的時候,老闆問我:「小辣ㄇ?」老實說,我猶豫了一下才說好,因為實在不知道他的小辣到底到哪種程度,而好久不吃辣的我,很害怕等一下會辣到無法吃麵。

還好、還好,並沒有想像中的辣,而且還辣得別有一番風味呢!

喝了一口湯,沒有其他牛肉麵濃綢過鹹的口味,反而帶點清淡、麻辣的味,看了牆上的報導才知道,原來老闆湯頭中放了花椒跟八角以及其他特殊的香料,而且這湯可是花了一天滷的呢!難怪有一篇報導說老熊牛肉麵的特色就是「昨天的湯,今天的肉」。

吃到後來,湯越喝越順口,身體熱了起來、鼻子也通了,看來花椒發揮了功效,真的是很棒的食補呢!而這也要感謝今天中午志工媽媽的愛心午餐,讓我今天晚上可以花上130元吃這一碗麵,謝謝志工媽媽阿!

店家地址:台北市南海路38之2號
店家電話:02-23957181


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